Le vieillissement prématuré des vins est un défaut oxydatif qui touche plus particulièrement les vins blancs en raison de leurs faibles teneurs en polyphénol...

Que ce soit à la vigne ou dans les espaces dédiés à l'élaboration et au stockage du vin, tout sinistre incendie conduit à la formation de fumées contenant de...

La réglementation européenne fixe les limites maximales résiduelles des résidus phytosanitaires sur les raisins de table et de cuve. La recherche de traces d...

Pour tout laboratoire d’analyses agroalimentaires, l’accréditation atteste de sa compétence technique, de son engagement qualité et de son impartialité vis-à...

L’ochratoxine A (ou OTA) est produite par une mycotoxine et peut se développer sur les baies de raisins en cours de maturité. Après vendange, elle est suscep...

Dans les vins, le carbamate d’éthyle peut être produit lors de la fermentation alcoolique, malo-lactique ou au cours de l’élevage. Sa production dépend notam...

La campagne de traitement par pulvérisation de produits phytosanitaires a débuté. Différentes classes de matières actives (herbicides, insecticides, fongicid...

A l’issu de son procédé d’élaboration, un vin ou tout autre boisson peut présenter un défaut (sensoriel ou visuel) dont les causes ne sont pas connues. Il n’...

Matériau naturel par excellence, le liège, de par ses qualités mécaniques exceptionnelles (étanchéité et porosité) reste aujourd’hui le matériau de choix pou...

Après 7 années de recherche, le Laboratoire Exact a collaboré au projet cosmétiques du Groupe Charlois. A partir d’écorce, de bois tendre et de feuille, les ...