Le Laboratoire EXACT vous propose une nouvelle méthode analytique afin de doser le 1-Hydroxyoctan-3-one afin de vous accompagner dans le diagnostic des arômes de champignons frais dans les vins.

Les travaux réalisés en Champagne (Delcros et al. 2023) ont amené nos équipes à développer une nouvelle méthode analytique en GC/MS-MS pour doser le 1-Hydroxyoctan-3-one dans les vins.

Le dosage de ce composé est à coupler au dosage du 1-Octen-3-one et du 1-Octen-3-ol afin d’établir le meilleur diagnostic sur une problématique ACF.

Pour plus d’information, n’hésitez pas à nous contacter : contact@labo-exact.fr