Impact de revêtements de cuve

Les matériaux et objets en plastique destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires font l’objet d’un règlementation européenne spécifique UE n°10/2011 qui complète le règlement CE n°1935/2004.

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ORIGINE

L’acidité et le caractère « solvant » du vin rendent possible des phénomènes de migrations du revêtement vers le vin, principalement dans le cas de revêtement de type polymère ou résine.

Les revêtements à base de résines époxydes présentent une bonne résistance mécanique et une excellente inertie chimique. Cependant, il a été démontré qu’au contact du vin, il est possible d’observer des phénomènes de migration de divers composés organiques pouvant engendrer des déviations sensorielles relativement importantes.

MOYEN DE PRÉVENTION ET DE CONTRÔLE