• Laboratoire Exact

L’identification de composés inconnus

Mis à jour : nov. 13

A l’issu de son procédé d’élaboration, un vin ou tout autre boisson peut présenter un défaut (sensoriel ou visuel) dont les causes ne sont pas connues. Il n’y a pas de marqueurs chimiques permettant de déterminer l’origine du défaut.


Le LABORATOIRE EXACT a développé, depuis 10 ans, une approche systématique d’identification de composés organiques basée sur la comparaison de profils chromatographiques. Cette stratégie analytique permet d’identifier des molécules diagnostics à l’origine de la déviation.


Pour toute information complémentaire, l’équipe technique du laboratoire se tient à votre disposition au 03.86.60.03.27 ou par mail à contact@labo-exact.fr.



Photo : ©Christophe Deschanel

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